Georg-Ilse-Straße 23, 37170 Uslar 05571/92100

Gemüse

Wer heute an einen Bauerngarten denkt, der stellt sich meist einen farbenfrohen Blumen- und Gewürzkräutergarten vor. Dabei vergessen wir, dass viele heute z. T. nicht mehr bekannte Gemüse in unserem Bauerngarten zu finden waren.

Vor etwa 50 Jahren gab es im Bauerngarten nur eine verhältnismäßig geringe Auswahl an Gemüsearten. Besonders der Kohl spielte eine wichtige Rolle. Fast ebenso häufig wurden Bohnen, Möhren, Rettich, Rote Beete, Zwiebeln, Lauch und Gurken sowie Salat und Kresse angebaut. Portulak, eine wichtige Bauerngartenpflanze und Heilpflanze gegen Skorbut, ist heute fast verschwunden.

Die Mischkultur war im Bauerngarten von großer Bedeutung. Dies hieß, dass es keine Monokulturen auf den Beeten gab, sondern die verschiedenen Pflanzen einträchtig nebeneinander wuchsen. Doch musste beachtet werden, welche Pflanzen in einer günstigen bzw. ungünstigen Nachbarschaft standen. Möhren und Zwiebeln sind ein oft zitiertes Beispiel für eine günstige Nachbarschaft, da die Pflanzen sich gegenseitig Schutz vor Schädlingen bieten. Durch den Anbau von Flach- und Tiefwurzlern wurden Nährstoffe besser ausgenutzt und durch verschiedene Anbauzeiten war das Beet fast ganzjährig bedeckt.

Das Gemüse des Bauerngartens war wichtig, um für eine gewisse Abwechslung auf dem Speiseplan zu sorgen. Zudem trug es einen bedeutenden Teil dazu bei, den Vitamin- und Mineralstoffhaushalt zu decken.

Im Uslarer Bauerngarten sind acht Quartiere dafür vorgesehen, im jährlichen Wechsel alte vergessene Gemüsesorten vorzustellen und bekannte Gemüse in ihrer Entwicklung von der Wildform bis zum „modernen“ Gemüse mit all seinen Züchtungsvarianten zu zeigen und dem Besucher nahe zu bringen.

Display:
Kartoffel (Solanum tuberosum) – Jahrespflanze 2007

Die uns allen bekannte Pflanze gehört zu den Nachtschattengewächsen, ihre essbaren, wohl­schmeckenden Knollen sind eins unserer Grundnahrungsmittel.
Kohlrabi

(Brassica oleracea var. gongylodes)
Mangold

(Beta vulgaris subsp. vulgaris)
Zucchini

(Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina)